
Foire au Jambon de Bayonne
Manifestation culturelle, Fête, Patrimoine - Culture, Repas - Dégustation, Festival généraliste, Foire - Salon
Bayonne 64100
Le 10/04/2025
Concours du meilleur jambon fermier De 9h30 à 11h30 – Carreau des Halles Le jury, composé de maîtres charcutiers et de représentants de la Confrérie du Jambon de Bayonne, testent les jambons au moyen d’une fine sonde en buis ou péroné de cheval. Les jambons sont jugés sur les trois critères suivants : la coupe, le temps de séchage et l’odeur. Inauguration officielle de la 562e Foire au jambon de Bayonne 10h30 – Esplanade Roland-Barthes 11h - Trinquet Saint-André Pelote basque main nue –½ finale A – entrée 10 € (gratuit pour les moins de 16 ans) 11h30 : Transfert en musique des jambons « bayonnables » du Carreau des Halles vers l’esplanade Roland-Barthes. 12h –Esplanade Roland-Barthes (sur la terrasse) Remise des prix du concours du meilleur jambon fermier et vente aux enchères du jambon primé, par Maître Carayol. 16h30 - Trinquet Saint-André Pelote basque main nue –½ finales B – entrée